ІНГРЕДІЄНТИ:
Печериці – 150 г
Вершки 10%
Вершкове масло – 50 г
Ріпчата цибуля – 1 штука
Твердий сир (або пармезан) – 1 ст. ложка
Мускатний горіх – за смаком
Часник – 1 зубчик
Лимонний сік – 1 ст. ложка
Сіль – за смаком
Молотий чорний перець – за смаком
- Першим кроком розтоплюємо на сковороді вершкове масло. Паралельно нарізаємо цибулю дрібними кубиками. Опускаємо цибулю у вершкове масло і відразу ж солимо та перчимо. Пасеруємо до прозорості.
- Шампіньйони миємо і далі нарізаємо пластинками. Можна нарізати і зовсім дрібно, щоб соус був одноріднішим, але цікавий варіант і коли грибочки в соусі досить великі.
- Смажимо печериці з цибулею, помішуючи, поки вони трохи підрум’яняться. Далі – вливаємо вершки.
- Додаємо ще трохи солі та перцю за смаком, часник і дрібку тертого мускатного горіха. У вершкові соуси мускатний горіх бажано додавати завжди, він допомагає краще проявити смак вершків. На цьому ж етапі можна додати у грибний соус трохи сухих італійських трав, якщо вам подобається їхній присмак. Сьогодні я не додавала.
- Перемішуємо вміст сковороди і тримаємо його на невеликому вогні хвилин 15-20, даючи соусу трохи випаруватися і загуснути.
- На дрібній терці натираємо трохи сиру, буквально 1 ст. л. і додаємо його в соус. Загалом це може бути і пармезан.
- Швидко перемішуємо, щоб сир розплавився, додаємо ще 1 ст. л. свіжого лимонного соку і вимикаємо плиту.
- Як готуватимете цей соус, орієнтуйтеся на свій смак. Не обов’язково додавати всі зазначені інгредієнти, якщо ви їх не любите, наприклад, часник чи пряні трави, або сік лимона. Грибний соус у будь-якому випадку вийде дуже смачним!
Смачного !!!
Дивіться також:
Салат з куркою та корейською морквою
Салат з овочів та печінки
Ерінги у вершковому маслі: рецепт як приготувати
Артишок з панірувальними сухарями та м’ятою
Суп з цвітною капустою та плавленим сиром
Курка з оливками в томатах
Салат з нутом та авокадо