Грибний соус

Грибний соус

ІНГРЕДІЄНТИ: 

Печериці – 150 г
Вершки 10%
Вершкове масло – 50 г
Ріпчата цибуля – 1 штука
Твердий сир (або пармезан) – 1 ст. ложка
Мускатний горіх – за смаком
Часник – 1 зубчик
Лимонний сік – 1 ст. ложка
Сіль – за смаком
Молотий чорний перець – за смаком


  1.  Першим кроком розтоплюємо на сковороді вершкове масло. Паралельно нарізаємо цибулю дрібними кубиками. Опускаємо цибулю у вершкове масло і відразу ж солимо та перчимо. Пасеруємо до прозорості.
  2. Шампіньйони миємо і далі нарізаємо пластинками. Можна нарізати і зовсім дрібно, щоб соус був одноріднішим, але цікавий варіант і  коли грибочки в соусі досить великі.
  3. Смажимо печериці з цибулею, помішуючи, поки вони трохи підрум’яняться. Далі – вливаємо вершки.
  4. Додаємо ще трохи солі та перцю за смаком, часник і дрібку тертого мускатного горіха. У вершкові соуси мускатний горіх бажано додавати завжди, він допомагає краще проявити смак вершків. На цьому ж етапі можна додати у грибний соус трохи сухих італійських трав, якщо вам подобається їхній присмак. Сьогодні я не додавала. 
  5. Перемішуємо вміст сковороди і тримаємо його на невеликому вогні хвилин 15-20, даючи соусу трохи випаруватися і загуснути.
  6. На дрібній терці натираємо трохи сиру, буквально 1 ст. л. і додаємо його в соус. Загалом це може бути і пармезан. 
  7.  Швидко перемішуємо, щоб сир розплавився, додаємо ще 1 ст. л. свіжого лимонного соку і вимикаємо плиту.
  8.  Як готуватимете цей соус, орієнтуйтеся на свій смак. Не обов’язково додавати всі зазначені інгредієнти, якщо ви їх не любите, наприклад,  часник чи пряні трави, або сік лимона. Грибний соус у будь-якому випадку вийде дуже смачним!

Смачного !!!


Дивіться також:
Салат з куркою та корейською морквою
Салат з овочів та печінки 
Ерінги у вершковому маслі: рецепт як приготувати
Артишок з панірувальними сухарями та м’ятою
Суп з цвітною капустою та плавленим сиром
Курка з оливками в томатах
Салат з нутом та авокадо

2 thoughts on “Грибний соус

Залишити відповідь

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.