Салат из нута, баклажанов и сыра

Ингредиенты:

Нут – 100 г
Баклажан – 1 небольшой
Сыр твердый – 50 г (не сильно жирный (можно сулугуни))
Кинза
Подсолнечное масло
Соль

Приготовление салата:

Замочите с вечера нут на целую ночь. На следующий день отварите. Варить нужно около часа и не забудьте посолить в конце.
Возьмите небольшой баклажан, помойте, нарежьте четвертинками, обжарьте или протушите на сковороде, с добавлением подсолнечного масла до готовности. Как вариант, можно запечь в духовке, если есть возможность, – так вкуснее и полезнее. Не забудьте их также посолить.
Нарежьте не жирный твердый сыр. Нежирные обычно отличаются более белым цветом. Использовала сулугуни.
Нарежьте мелко небольшой пучок кинзы.
Соедините все ингредиенты – нут, сыр, баклажан, кинзу, – в глубокой миске. Перемешайте. Можно добавить еще немного подсолнечного или оливкового масла.

Салат из нута готов!