Ингредиенты:
Нут – 1 стакан
Шпинат – 2 пучка
Грибы шампиньоны – 300-400 г
Чеснок – 1 зубчик
Лимонный сок – 1 ст.л.
Оливковое масло
Подсолнечное масло
Соль и перец
Салат с нутом содержит множество полезных микроэлементов и белков, но в то же время он довольно легкий как в приготовлении, так и в усвоении.
1. Подготовьте 1 стакан нута. Его нужно замочить на ночь в воде. На следующий день просто отварите в воде около 50 минут, в конце посолите и проварите уже в подсоленной воде еще 10 минут.
2. Промойте грибы. Красиво порежьте половинками или четвертинками (зависит от размеров грибов). В данном рецепте использовались шампиньоны, но можно попробовать поэкспериментировать с другими.
3. Если есть возможность, запечь грибы в духовке, то попробуйте этот вариант. Можно и просто обжарить на сковороде 25-30 минут в масле. Не забудьте посолить и поперчить. В конце обжаривания выдавите через пресс 1 зубок чеснока и помешивая подержите грибы с чесноком на огне еще 15-30 секунд (следите, чтоб чеснок не слишком долго поджаривался).
4. Хорошенько промойте шпинат (на нем часто могут быть остатки земли). Припустите листья шпината в кипятке. Для этого необходимо поставить на огонь достаточное количество воды, когда закипит, поместить в кастрюлю шпинат, и проварить 2-3 минуты от момента повторного закипания.
5. Дайте остыть шпинату и всем ингредиентам, хотя такой салат можно подавать и теплым, он будет вкусным в обеих случаях.
5. В миске смешайте шпинат, нут, грибы.
6. Готовый салат в тарелке заправьте 2 ст. л. оливкового масла (или подсолнечного, какое больше нравится) и лимонным соком по вкусу. Если нужно, посолите, но большинство ингредиентов и так уже подсолены.
Салат с нутом – готов! Приятного аппетита!!!
Делитесь своими впечатлениями по приготовлению и по вкусам в комментариях.
Смотрите также:
Запеканка с цветной капустой
Лазанья домашняя с мясом и грибами
Куриное филе в сливочном соусе и с вялеными помидорами всего за 20 минут
Салат из баклажанов по-корейски
Телятина с ананасом и оливками на шпинатной подушке
Закуска из креветок с кабачками