Ингредиенты:
Молодые бобы – 1 стакан
Огурец – 2 шт.
Брынза – 50 г
Укроп – пучок
Лук – ¼ луковицы
Соль по вкусу
Для заправки:
Оливковое масло (или подсолнечное) – 30 мл
Сок лимона – 1 ст.л.
Мед
1 небольшой зубец чеснока
Молодые бобы не является повседневным ингредиентом, поэтому если вы не знаете как и что приготовить из молодых бобов, попробуйте такой необычный салат.
Салат с молодыми бобами – интересный, но несколько специфичный. Перед приготовлением, казалось, что порция на одного человека, но оказалось, что лучше его есть небольшими порциями. Поэтому в указанных пропорциях рекомендую его готовить на 4-5 человек. Также суточная порция бобов на человека 1-2 ст. ложки. Все полезно в меру, учитывайте это.
Приготовление салата с молодых бобов
Огурцы нужно хорошо промыть, почистить, нарезать кружочками. Далее поместите их в воду со льдом или просто в очень холодную воду.
Теперь отварим бобы. Влейте в кастрюлю воду, доведите до кипения, добавьте молодые бобы и проварите 2 минуты с момента закипания.
Слейте воду и промойте бобы холодной проточной водой.
Очистите бобы от верхней кожицы. У вас останется ярко-зеленая внутренняя часть бобов.
Подготовка заправки
Просто смешайте или взбейте в блендере все ингредиенты для заправки: 30 мл оливкового (или подсолнечного) масла, 1 ст. л. сока лимона, 1 ч.л. меда, 1 небольшой зубец чеснока пропущенного через пресс.
В отдельной глубокой миске, к бобам добавьте сцеженные кружочки огурцов. Порежьте кубиками лук и также соедините с бобами и огурцами. Полейте все половиной заправки и немного посолите по вкусу, не забывая, что в салате еще будет брынза, которая достаточно соленая.
Выложите салат на сервировочную тарелку, посыпьте размятой пальцами брынзой. Нарежьте свежий укроп и также посыпьте им салат.
Полейте салат с молодыми бобами оставшейся заправкой и приправьте свежим молотым перцем.
Оставляйте свои комментарии, кто попробовал приготовить салат.
Приятного аппетита!!!
Смотрите также:
Салат из свеклы, чернослива и грецких орехов
Творожная запеканка
Суши-роллы: готовим дома
Овощной стир-фрай
Кролик, тушеный в сметане
Куриное филе в сливочном соусе и с вялеными помидорами всего за 20 минут
Рулеты из индейки