Ингредиенты:

Для приготовления спаржи:

Спаржа – 200 г
Цедра лимона – 1 полоска (по желанию)
Чеснок – 1 зубчик
Соль

Для приготовления креветок:

Креветки – 100 г
Сливки – 100 мл
Перец чили или красный – щепотка или кусочек
Масло сливочное – 1 ст. л.
Масло оливковое – 1 ст. л.
Чеснок – 1 зубчик
Соль по вкусу

Бланшируем спаржу: 

Хорошо промойте спаржу. Если спаржа не очень тонкая и концы стеблей спаржи жесткие, срежьте их или же используйте овощечистку, чтобы очистить жесткую внешнюю оболочку концов стеблей.

Влейте в большую широкую сковороду воду на 2-3 см. Добавьте соль. Добавьте нарезанный чеснок и полоску цедры лимона. Доведите воду до кипения на сильном огне.

Выложите спаржу в сковороду в ряд одним слоем. Лучше, чтоб вода практически покрывала спаржу, если не покрывает – накройте сковороду крышкой.

Обратите внимание, что длительность бланширования спаржи зависит от того насколько она тонкая.  Очень тонкую спаржу варите только 1-2 минуты. Среднюю спаржу – 5 минут. Большую (от 08 мм в диаметре) –  6-7 минут.
Можно в конце приготовления ополоснуть спаржу холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.  Перенесите на блюдо.

При необходимости можно посыпать солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком.

 

Приготовление креветок в сливочном соусе

При необходимости, креветки разморозить, удалить головы и панцири. В сотейнике разогрейте оливковое масло. Раздавите плоской стороной ножа чеснок. Поместите чеснок и перец чили на сковороду. Как только чеснок станет чуть прозрачным, уберите его и перец. Добавьте сливочное масло и сливки. Посолите и проварите немного соус на слабом огне 2-3 минуты, обязательно нужно его помешивать. Всыпьте в соус креветки, прогрейте 2-3 минуты. 

 

Подача спаржи с креветками в сливочном соусе

На красивой тарелке полейте уже выложенную спаржу соусом и креветками. Спаржа с креветками в сливочном соусе – это очень вкусно! Отдельно можно отварить макароны в качестве гарнира.

Приятного аппетита!!!

 

Смотрите также:
Сырники в духовке
Винигрет с авокадо
Шарлотка с яблоками на сметане
Смузи со шпинатом
Сибас с овощами, запеченный в духовке
Как приготовить вкусный холодец?
Фаршированные шампиньоны
Грушевый пирог