Салат с молодыми бобами

Салат с молодыми бобами, огурцами и брынзой

Ингредиенты:
Молодые бобы – 1 стакан
Огурец – 2 шт.
Брынза – 50 г
Укроп – пучок
Лук – ¼ луковицы
Соль по вкусу

Для заправки:
Оливковое масло (или подсолнечное) – 30 мл 
Сок лимона – 1 ст.л.
Мед
1 небольшой зубец чеснока

Салат с молодыми бобами: ингредиенты

Молодые бобы не является повседневным ингредиентом, поэтому если вы не знаете как и что приготовить из молодых бобов, попробуйте такой необычный салат.

Салат с молодыми бобами – интересный, но несколько специфичный. Перед приготовлением, казалось, что порция на одного человека, но оказалось, что лучше его есть небольшими порциями. Поэтому в указанных пропорциях рекомендую его готовить на 4-5 человек. Также суточная порция бобов на человека 1-2 ст. ложки. Все полезно в меру, учитывайте это. 

Приготовление салата с молодых бобов

Огурцы нужно хорошо промыть, почистить, нарезать кружочками. Далее поместите их в воду со льдом или просто в очень холодную воду.

Огурцы

Теперь отварим бобы. Влейте в кастрюлю воду, доведите до кипения, добавьте молодые бобы и проварите 2 минуты с момента закипания.

Отваривание молодых бобов

Слейте воду и промойте бобы холодной проточной водой.

Отваренные молодые бобы

Очистите бобы от верхней кожицы. У вас останется ярко-зеленая внутренняя часть бобов. 

Молодые бобы очищенные от кожици

Подготовка заправки


Просто смешайте или взбейте в блендере все ингредиенты для заправки: 30 мл оливкового  (или подсолнечного) масла, 1 ст. л. сока лимона, 1 ч.л. меда,  1 небольшой зубец чеснока пропущенного через пресс. 

Заправка к салату


В отдельной глубокой миске, к бобам добавьте сцеженные кружочки огурцов. Порежьте кубиками  лук и также соедините с бобами и огурцами.  Полейте все половиной заправки и немного посолите по вкусу, не забывая, что в салате еще будет брынза, которая достаточно соленая.

Салат с молодыми бобами: смешиваем основные ингредиенты

Выложите салат на сервировочную тарелку, посыпьте размятой пальцами брынзой. Нарежьте свежий укроп и также посыпьте им салат. 

Полейте салат с молодыми бобами оставшейся заправкой и приправьте свежим молотым перцем.

Оставляйте свои комментарии, кто попробовал приготовить салат.

Приятного аппетита!!!

Смотрите также:
Салат из свеклы, чернослива и грецких орехов
Творожная запеканка
Суши-роллы: готовим дома
Овощной стир-фрай
Кролик, тушеный в сметане
Куриное филе в сливочном соусе и с вялеными помидорами всего за 20 минут
Рулеты из индейки

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.