Ингредиенты:

Сибас – 1 шт. (320 г)
Соевый соус – 20-30 мл
Лимон – ½ шт.
Оливковое масло – 1/3 стакана
Чеснок – 2 зубчика
Розмарин – 2 веточки (или сухой 2 ч.л.)

Название «сибас» для этой рыбы наиболее употребляемое, но можно встретить и другие: лаврак, морской волк, койкан, бранцино, раньо.

Рецептов приготовления сибаса очень много. Но сегодня предлагаю попробовать его запечь в духовке.

Подготавливаем сибас.

Эта рыба чаще всего продается охлажденной. Выбирая рыбу посмотрите, чтобы она была свежой.

Если рыба не очищенная, необходимо, первым делом, удалить внутренности и очистить её от чешуи, то есть проводите ножом в направлении от хвоста к голове. Если же вы приобрели уже очищенную рыбу, все равно советую ножом пройтись, особенно в местах возле хвоста, плавников и брюшка. Часто там очищают не очень аккуратно.
Хорошо промойте рыбу.
Если хотите, то можете срезать плавники ножницами, но это не обязательно.

Переместите рыбу в миску и залейте соевым соусом как снаружи, так и внутри. Поскольку соус сам по себе соленый, то можно ее или вообще не солить, или послить совсем немного. Будьте осторожны, чтобы не пересолить.

Готовим маринад.

Смешайте в небольшой миске оливковое масло (если нет оливкового, то можно подсолнечное, но все же рекомендую оливковое), веточки розмарина обычно нарезаю ножницами, чеснок пропустите через пресс.

Полейте тушку соусом как внутри, так и снаружи.

Добавляем лимон

Поскольку мы запекаем только одну рыбу, то целого лимона будет много. Поэтому отрежте 1/3 лимона, выдавите сок на рыбу.

Отрежьте от лимона еще 2-3 кружка, чтобы поместить их вовнутрь.

Маринуем сибас

Оставим рыбу в покое минимум на 20-30 минут. Иногда,  если есть время и желание,  можно помариновать рыбку подольше — до двух часов – будет еще вкуснее. Но уже смотрите, как получается.

Запекаем сибас

Постелите на противень фольгу, это помогает сохранить противень более-менее чистым и вам не придется отчищать прилипшие остатки еды, если они будут. Влейте и распределите немного подсолнечного масла на фольгу. Переложите рыбку, полейте соусом, что остался в миске.

Решила не заворачивать сибас в фольгу, но это было не очень правильное решение. Мне показалось, что без заворачивания она подсушилась больше, чем нужно. Но всё-равно сибас был вкусным. Также во время запекания дом заполнил сильный запах чеснока. Поэтому нужно будет попробовать с заворачиванием, а поскольку спешу с вами поделится рецептом, то эксперименты будут немного позже.

Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте 25 минут.

Когда рыба станет золотисто-коричневатой —  она готова. При подаче можно украсить  дольками свежего лимона. Также можно подавать с запеченными в духовке овощами или с салатом.

Приятного аппетита!!!

Смотрите также:
Овощной салат с сельдереем и сухариками
Салат из пекинской капусты с огурцом, сухариками и сыром
Суп с клецками
Печеная картошка в мундире с зеленым чесноком
Баклажаны с тунцом и зелеными оливками
Треска, запеченная в духовке

Если вы приготовили сибас по этому рецепту, поделитесь впечатлениями, что у вас получилось 🙂