Ингредиенты:

2 небольших баклажана;
200 г филе хека (или морской рыбы на ваш вкус);
80-100 г пармезана или твёрдого сыра;
40 г сливочного масла;
2 помидора;
0.5 луковицы;
соль и зелень по вкусу.

Приготовление лодочек из баклажанов

Баклажаны стоит взять небольшие или средние, продолговатые. Отрезаем у баклажанов плодоножки и разрезаем их пополам вдоль, чтобы получились «лодочки» (2 баклажана = 4 лодочки). Кожицу не снимайте — она сохранит форму овощей, влагу внутри овоща и вид блюда.

Далее берем рыбу хек, снимаем кожу и отделяем кости. В моем случае хек из тех, что не имеет чешуи. Также перед этим он был в заморозке. Чтобы легко отделить кожу и кости воспользуйтесь ножом.  

С томатов предварительно снимите кожицу. Поместите помидор в кипящую воду и подержите 1 минуту, чтобы она легко снималась.

Лук мелко нарезаем. Рыбу и помидоры также нарезаем небольшими кубиками. Хорошо посолите рыбу.  

Лодочки из баклажанов выкладываем на противень, смазанный маслом, и посыпаем их солью. Существуют рецепты, где серединку баклажана нужно немного убирать ложкой, но мы этого делать не будем.

На каждую половинку баклажана выкладываем немножко масла, затем мелко нарезанный лук, потом уже подсоленную рыбу, помидоры.

Посыпаем тертым сыром и затем зеленью на свой вкус.

Отправляем баклажаны в хорошо прогретую духовку 180 °С на 40-50 минут. Проверяйте мягкость баклажана вилкой.

Когда блюдо уже готово, посыпьте его еще свежей зеленью, так оно и выглядеть будет аппетитнее и само по себе вкуснее.
Есть это блюдо можно ложкой, соскребая мякоть со стенок баклажана или же, если вам нравится с кожицей, то нарезая ножом на кусочки.

Приятного аппетита!!!

Смотрите также:
Овощной стир-фрай
Кабачки, фаршированные творогом
Смузи с ананасом и бананом
Самый простой салат из редиски
Филе индейки, тушеное со сметаной и соевым соусом
Сибас в духовке