Ингредиенты:
Рыба (сибас, лосось) – 500 г
Морепродукты (мидии или микс) – 100 г
Креветки – 100 г
Помидоры – 3 шт.
Белое вино – 1/2 стакана
Сельдерей корень
Морковь
Лук порей
Лук обычный
Чеснок
Тимьян
Базилик
Оливковое / подсолнечное масло
![Ингредиенты для буйабеса](https://i0.wp.com/alluringrecipes.com/wp-content/uploads/2020/02/ingredienty-dlya-bujabesa.jpg?resize=550%2C733&ssl=1)
Подготовим овощи для супа буйабес
Очистите сельдерей и морковь. Натрите их на терке соломкой.
![Морковь и сельдерей](https://i0.wp.com/alluringrecipes.com/wp-content/uploads/2020/02/morkov-i-selderej.jpg?resize=550%2C733&ssl=1)
Помидоры стоит очистить от шкурки. Для этого их нужно поместить в кипящую воду на 30 секунд. Достать ложкой помидоры или слить воду, очистить от кожуры и нарезать.
![Томаты](https://i0.wp.com/alluringrecipes.com/wp-content/uploads/2020/02/tomaty.jpg?resize=550%2C733&ssl=1)
Также очистите и нарежьте отдельно лук порей и чеснок.
Влейте на сковороду немного подсолнечного масла, поместите лук порей, обжарьте немного, добавьте чеснок.
![Лук порей и чеснок](https://i0.wp.com/alluringrecipes.com/wp-content/uploads/2020/02/luk-porej.jpg?resize=550%2C733&ssl=1)
![Лук порей и чеснок на сковороде для супа буйабес](https://i0.wp.com/alluringrecipes.com/wp-content/uploads/2020/02/luk-porej-i-chesnok-na-skovorode-dlya-supa-bujabes.jpg?resize=550%2C413&ssl=1)
Затем добавьте к луку порею и чесноку сельдерей и морковь.
Через 3 минуты влейте ½ стакана белого вина и пусть покипит еще 5 минут.
![Тушим овощи](https://i0.wp.com/alluringrecipes.com/wp-content/uploads/2020/02/tushim-ovoshhi.jpg?resize=550%2C733&ssl=1)
Соединяем все ингредиенты
Тем временем нарежьте на куски рыбу сибас и лосось. Поместите в кастрюлю рыбу, затем туда же обжаренные на сковороде овощи, очищенный репчатый лук. Влейте воду так, чтоб она покрывала все.
Включите огонь и варите 15 минут. Можете также сразу посолить.
![Суп из рыбы](https://i0.wp.com/alluringrecipes.com/wp-content/uploads/2020/02/sup-iz-ryby-2.jpg?resize=550%2C413&ssl=1)
Через 15 минут добавьте морепродукты, томаты и специи – базилик и тимьян. Проверьте, чтобы был баланс кислоты томатов и всех остальных ингредиентов.
![Буйабес в процессе приготовления](https://i0.wp.com/alluringrecipes.com/wp-content/uploads/2020/02/bujabes-v-proczesse-prigotvleniya.jpg?resize=550%2C733&ssl=1)
Доведите до кипения и варите еще 6-10 минут.
![Суп Буйабес, рыбный суп в процессе приготовления](https://i0.wp.com/alluringrecipes.com/wp-content/uploads/2020/02/sup-bujabes-rybnyj-sup-v-proczesse-prigotovleniya.jpg?resize=550%2C733&ssl=1)
Дайте супу 5-10 минут настояться и можно подавать.
![Буйабес](https://i0.wp.com/alluringrecipes.com/wp-content/uploads/2020/02/bujabes.jpg?resize=550%2C733&ssl=1)
Приятного аппетита!!!
Смотрите также:
Слат из свеклы, чернослива и грецких орехов
Суши-роллы: готовим дома
Жареный Тофу, завернутый в Нори
Пирог с черникой