брокколи с кунжутом

Тушеная брокколи с морковью и кунжутом

Ингредиенты:
Капуста брокколи — 500 г;
морковь — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
кунжут — 2-3 ст.л.;
соль — по вкусу

 

ингредиенты
Я заметила, что люди не всегда знают, как можно приготовить капусту брокколи. Продавщицы в овощных магазинах уже дважды меня спрашивали: «А что вы из брокколи делаете? А как вы ее готовите?«, такой же вопрос однажды услышала и от мужчины в магазине, хотя по-моему мужчины вообще не очень любят капусту брокколи. Стоит отметить, что недавно врачи обратили мое внимание на то, что зеленые овощи очень хорошо влияют на нашу систему кровообращения и работу сердца, поэтому рекомендую всем употреблять зелень и зеленые овощи.

Кроме салатов у меня в запасе есть два варианта приготовления брокколи. Одним из них я сегодня с вами поделюсь.

Итак, берем лук, очистим его и нарежем полукольцами (можно немного мельче). Кладем лук в в сковороду с предварительно разогретым маслом.  Пассеруем лук. Теперь можем добавить кунжут (кунжут можно добавить к луку, чтобы он тоже немного поджарился, но можно и позже добавить).

 

лук и кунжут

Очищенную морковь нарезаем кольцами и бросаем к луку.

лук, кунжут и морковь

Помойте и нарежьте капусту брокколи, кусочки должны быть среднего размера.  Вслед за морковью (через 2-3 минуты) отправляем брокколи в сковороду.

плюс брокколи

Всё солим и добавляем пол стакана воды, чтоб капуста тушилась, это также необходимо, потому что капуста сама по себе не пускает сок и может получиться очень сухой и начнет пригорать. Тушим капусту 20-25 минут периодически помешивая. Сковороду лучше накрыть крышкой.

овощи в сковороде

 

Все довольно просто и быстро, но сочетание именно этих ингредиентов делает капусту брокколи вкусной. Немного позже я расскажу вам другой вкусный рецепт.

 

Несколько замечаний:
P.S.: 1). Кунжут можно изначально немного поджарить, тогда он немного меняет вкус, как семечки. Кто как любит.
2). Если вы любите, чтоб капуста была твёрдой, то можете сократить время  до 15 мин.
3). Будьте готовы к тому, что капуста теряет свой ярко зелёный цвет, ведь для того, чтоб она осталась зелёной, в ней необходимо резко остановить процессы отмирания хлорофиллов, что возможно при помещении её в очень холодную воду со льдом. Но так, как у нас с капустой тушатся и другие ингредиенты, мы этого сделать не можем. То есть эта процедура допустима, если вы просто отдельно отвариваете капусту.

 

Смотрите также: 

Суп «Минестра»
Печенье на вине

 

 

Добавить комментарий