Ингредиенты:

Шпинат – 1-2 средних пучка
картофель- 1 шт.
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт. (среднего размера)
мука – 1 ст.л.
сметана – 1-2 ст.л.
вода или бульон – 1 л
соль, перец, лавровый лист

Шпинатный крем-суп  имеет очень мягкий и нежный вкус, а также приятную консистенцию.

Подготовка ингредиентов.

Чистим и нарезаем морковь и картошку. Нарезку овощей можно делать как вам угодно, это не особенно имеет значение, ведь в конце мы все равно будем их измельчать.

Варим обычный суп на воде или бульоне с картошкой, морковью, лавровым листом.
Отдельно нарезаем лук, зажариваем его (подсолнечного масла можно немного больше обычного). К зажарке лука добавляем муку, когда мука прогрелась добавляем сметану. Помешиваем деревянной ложкой около 3-5 минут, после чего просто выключаем огонь под сковородой.
Тем временем, также помойте шпинат.

Соединение всех ингредиентов шпинатного крем-супа.

Когда бульон с картошкой и морковью проварились, берем промытый шпинат, добавляем его к юшке, а потом и подливку с лука, муки и сметаны. Хорошенько помешайте и поварите еще 5 минут.
Снимите суп с огня. Теперь тщательно блендером измельчите суп, чтобы получилась масса в виде крем-супа.

Вы можете самостоятельно определить консистенцию супа, однако чтобы шпинатный крем-суп получился действительно нежным, проследите, чтобы не осталось комочков картофеля или моркови.

P.S.: 1. Сметану можно не добавлять к зажарке, а подать позже в готовый суп.

2. Очень вкусно получается, если у вас есть время еще и подготовить сухарики к супу.

3. Можно использовать, как свежий, так и замороженный шпинат.

Смотрите также рецепты дугих супов, здесь.

Приятного аппетита!!!