Кростата с повидлом

Кростата с повидлом

Кростата – традиционная итальянская выпечка.  Рецепт не сложный. Всё просто и очень вкусно.

Ингредиенты:

Тесто:
3 стакана муки
300 г сливочного масла или маргарина
1 стакан сахарного песка
2 яйца
сода на кончике ножа
1 ч. ложка лимонного сока
ванильный сахар по вкусу

Начинка:

300 г сливового повидла

Готовим песочное тесто.

Все ингредиенты можно смешать в комбайне или руками. Если вымешиваете тесто руками, то проследите, чтобы и руки, и продукты были охлажденными. Это нужно для того, чтобы влага, находящаяся в масле, испарялась только во время самого процесса вымешивания, а не раньше, так как испаряющийся пар делает тесто рыхлым.

Чтобы сократить процесс приготовления теста, все компоненты необходимо порубить одним или двумя ножами в крошку (ножи тоже должны быть холодными). Все ингредиенты передвигают от краев к центру. Вымешивать тесто начинают обеими руками с краев, постепенно захватывая всю муку. Важно помнить, что сухие приправы всегда кладут в муку, а жидкие – смешивают с яйцами.
 
Перед тем как раскатать песочное тесто, его следует охладить (если смешиваете тесто в комбайне, то вам потребуется больше времени для охлаждения – около 30 минут).

Раскатываем тесто толщиной 7-8 мм, придаем ему круглую форму и перекладываем на противень (противень смазывать жиром не нужно).

Вырезаем круги с теста для кростаты

Начинка.

Просто сверху выкладываем и распределяем ложкой слой повидла. В рецепте использовалось сливовое, но это может быть и любое другое повидло или джем. Хорошо подходят – абрикосовое, вишневое или ежевичное.

Фото выкладываем начинку для кростаты на тесто

Приближенное изображение повидло на тесте

Дальше, оставшееся тесто выкладываем сверху полосочками, если теста больше, то можно сделать бортики. Если вы любите орехи в выпечке, можете также посыпать орехами.

Кростата перед выпеканием

Кростата: выпекание.

Кладем в разогретую до 220° духовку всего на 15-20 минут (следите, чтобы не подгорела, как только увидите, что кростата стала золотистого цвета, можно доставать).

Кростата

Вот и все – кростата готова!
Такая выпечка точно будет нарасхват для ваших родных и близких.

P.S.: Можете выбрать любое повидло или джем, главное – чтобы было густым и не растекалось.

Приятного аппетита!!!

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.