Ингредиенты:

Клубника – 3 кг;

Сахар – песок – 2 кг;

 

Клубнику сначала промыть и удалить чашелистики.

При варке варенья необходимо удалять пену, если ее образовывается много.

Варить клубничное варенье в 3 приема по 5-7 минут.

 

Когда у вас слишком много клубники, начинаете задумываться, что с ней делать. Кроме заморозки, есть вариант – клубничное варенье! Тогда и начинаешь искать рецепт клубничного варенья.

Самое вкусное варенье получается, конечно же, из домашней клубники, выращенной на своем участке. Если же участка у вас нет, конечно же можно купить клубнику на рынке. Не стоит долго хранить клубнику в холодильнике, лучше сразу приступить к приготовлению варенья.

Итак, приступим. После того, как вы хорошенько помыли и очистили клубнику, поместите ее в посуду с толстым дном или широкую посудину с плоским дном, в которой будет вариться варенье. Если попадается особо крупная клубника, предварительно разрежьте ее на две-три части.

Засыпьте 1 кг сахарного песка и оставьте на 6-8 часов, чтобы клубника пустила сок. Самый лучший вариант вечером засыпать сахаром и оставить до утра (или же с утра до вечера).

 

 

После того, как клубника пустила сок, ставим ее на слабый огонь, когда закипит, можем добавить еще 1 кг сахара. Пусть покипит 5-7 минут. Старайтесь мешать легонько деревянной ложкой, чтобы вся клубника погружалась в сироп, или же вообще не мешать, а встряхивать варенье.

 

 

Оставляем на 6-8 часов остывать и настаиваться. Желательно прикрыть крышкой или полотенцем.

Далее проделываем ту же процедуру, опять ставим на огонь, варим 5-7 минут, и так 3 раза.
Некоторые варят варенье в несколько приемов с  интервалом в 15 минут, но тогда оно не настаивается и скорее всего получится немного другим. Решать вам.

 

 

Когда вы уже готовы разливать варенье по банкам, простерелизуйте банки на паровой бане. Разлейте варенье по банкам и закатайте. Переверните вверх дном и укутайте хорошенько (лучше клеенкой и покрывалом). После того, как остынет, поставьте на хранение в темное и прохладное место.

Получается примерно 5 пол литровых банки.

Варенье готово!

Зимой такое варенье приносит много удовольствия, особенно, если полить им блинчики 🙂

 

 

P.S.: Можно также добавить немного лимонного сока для приятного вкуса, но это по желанию.

 

Приятного аппетита!!!

 

Смотрите также:

Желе с йогуртом и киви
Торт шоколадно-банановый