кролик в сметане

Кролик, тушеный в сметане

Ингредиенты:

Мясо кролика – 1.5 кг (одна тушка)

Сметана – 0.5 л

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Лимонный сок — 2 ст. ложки

Веточка розмарина

Шалфей

Фенхель

Тимьян

Соль и перец

 

кролик в сметане

 

Вы задаетесь вопросом, как приготовить кролика? Предлагаю приготовить мясо кролика в сметанном соусе. Конечно приготовление кролика за таким рецептом занимает не мало времени, но оно того стоит. Мясо получается очень мягким и нежным.

Сперва аккуратно разрезаем кролика. Берем нарезанного кролика и заливаем водой, чтобы вода накрывала его полностью. В воду добавляем лимонный сок с расчетом 1 ст. ложка сока на 1 л воды. Пусть кролик отмокает в воде с лимонным соком не менее 1 часа (можно оставить на целую ночь).

Теперь можно обжарить кролика на сковороде. Для этого влейте немного оливкового масла на сковороду, положите 2 зубчика чеснока, веточку розмарина, выложите кролика и посыпьте шалфеем, сушеным фенхелем, тимьяном, солью и перцем.

После того, как мясо немного обжариться, перекладываем его в кастрюлю, в которой будем тушить кролика.

Отдельно пассируем лук и натертую морковь, выкладываем сверху на кролика. Заливаем густой сметаной с расчетом 0.5 л сметаны на 2 кг кролика. Стоит взять жирную сметану, которую продают фермеры, потому что магазинная сметана чаще сворачивается. Желательно добавить сметану сразу и не добавлять ее в очень горячее блюдо.

Добавляем немного воды и ставим тушить на медленном огне на 3 часа.

Приятного аппетита!!!

 

Смотрите также:
Розмарин, как пряность в кулинарии
Лазанья домашняя с мясом и грибами

 

 

Добавить комментарий