kannelloni

Каннеллони

Ингредиенты: 


Блины:

Мука – 2.5 стакана

Молоко  – 1 стакан

Вода – 1 стакан

Соль  — щепотка

 

Начинка:

Мясо – 500 г (говяжье или свинное)

Лук – 1 шт.

Соль и перец

 

Cоус томатный:

Лук – 1 шт.

Сельдерей – 1  стебло

Морковь – ½ шт.

Томаты —  400 мл

 

Чтобы приготовить каннеллони, необходимо приготовить мясную  начинку, блинчики, в которые будем заворачивать мясную начинку, а также соус, который дополнит приятный вкус блюда.

 

1. Итак, начнем с начинки.

Для того, чтобы приготовить начинку, возьмите 500 г мяса (свиного или говяжьего), измельчите мясо, как для фарша. Нарежьте мелко луковицу среднего размера. Нагрейте сковороду, влейте немного подсолнечного масла, пропассивируйте лук, дальше добавьте в сковороду мясо, посолите и поперчите его и потушите 20 минут на сковороде.

 

meat

 

2. Теперь перейдем к блинам.

Готовим блины без яиц. Для этого возьмите 2.5 стакана муки, 1 стакан молока и 1 стакан воды.
Просейте муку, хотя иногда я пропускаю этот шаг.  Добавьте в муку щепотку соли. Теперь вливайте постепенно воду и молоко, постепенно взбивайте венчиком, пока не выльете все и вы получите однородное жидкое тесто.

Желательно использовать сковороду с антипригарным покрытием. Хорошенько нагрейте сковороду, можно смазать подсолнечным маслом, и влейте половину обычного половника, наклоняя сковороду в разные стороны, дайте жидкому тесту равномерно растечься, пока оно не покроет всю сковороду.
Таким образом, уменьшив огонь, прожарьте блины с обеих сторон. Переворачивать блины стоит тогда, когда он подрумянится и начинает отставать от  краев сковороды.
Готовые блины временно сложите на плоскую тарелку.

 

blinyi

 

3. Приготовим томатный соус.

Мелко порежьте лук и один стебель сельдерея. Также натрите на мелкой терке пол морковки.  Потушите эти три ингредиента на сковороде 5-7 минут. Затем добавите измельченные томаты и тушите еще 20 минут. Если начнет слишком густеть, добавьте по пол стакана воды. Желательно, чтобы соус получился довольно жидким.

Томаты могут быть, как консервированные в собственном соку, так и свежие.
Если приготовление происходит в летнюю пору, когда есть много свежих помидоров, стоит взять несколько свежих помидоров, ошпарить в кипятке на 1 минуту и очистить шкурку, дальше просто перемолоть в блендере и свежий томатный сок готов. Его то и стоит использовать для данного соуса.
Когда все ингредиенты потушились, посолите по вкусу и соус готов.

 

sous

 

4. Соединяем всё вместе

Теперь в блины заверните начинку (мясо). Если есть в наличии пармизан, можно немного им присыпать.

 

blinyi-s-myasom

 

Возьмите форму для запекания, смажьте маслом и немного соусом.

 

vyikladyivaem-blinyi-na-protiven

blinyi-zavernutyie-vyilozhennyie-na-protiven

 

Ранее мы указывали, что соус должен быть жидким, это необходимо для того, чтобы блюдо не было очень жидким, поскольку блины во время приготовления блюда начнут вбирать воду.

 

dobavlyaem-sous-v-kannelloni

 

Когда вы закончили выкладывать всё в форму, поместите ее в духовку и запекайте 25-30 минут  при температуре 180 °С.

P.S.: 1. В этом рецепте использовались блины для запекания  каннеллони, но в магазинах можно найти специальные трубочки-заготовки для этого блюда.

2. При желании вы можете еще приготовить соус бешамель и залить его поверху всего блюда.

Приятного аппетита!!!

 

Смотрите также:

Салат из говяжьего языка и огурца
Пицца с картошкой

 

 

Добавить комментарий