Ингредиенты: 

Блины:

Мука – 2.5 стакана

Молоко  – 1 стакан

Вода – 1 стакан

Соль  – щепотка

 

Начинка:

Мясо – 500 г (говяжье или свинное)

Лук – 1 шт.

Соль и перец

 

Cоус томатный:

Лук – 1 шт.

Сельдерей – 1  стебло

Морковь – ½ шт.

Томаты –  400 мл

 

Чтобы приготовить каннеллони, необходимо приготовить мясную  начинку, блинчики, в которые будем заворачивать мясную начинку, а также соус, который дополнит приятный вкус блюда.

 

1. Итак, начнем с начинки.

Для того, чтобы приготовить начинку, возьмите 500 г мяса (свиного или говяжьего), измельчите мясо, как для фарша. Нарежьте мелко луковицу среднего размера. Нагрейте сковороду, влейте немного подсолнечного масла, пропассивируйте лук, дальше добавьте в сковороду мясо, посолите и поперчите его и потушите 20 минут на сковороде.

 

 

2. Теперь перейдем к блинам.

Готовим блины без яиц. Для этого возьмите 2.5 стакана муки, 1 стакан молока и 1 стакан воды.
Просейте муку, хотя иногда я пропускаю этот шаг.  Добавьте в муку щепотку соли. Теперь вливайте постепенно воду и молоко, постепенно взбивайте венчиком, пока не выльете все и вы получите однородное жидкое тесто.

Желательно использовать сковороду с антипригарным покрытием. Хорошенько нагрейте сковороду, можно смазать подсолнечным маслом, и влейте половину обычного половника, наклоняя сковороду в разные стороны, дайте жидкому тесту равномерно растечься, пока оно не покроет всю сковороду.
Таким образом, уменьшив огонь, прожарьте блины с обеих сторон. Переворачивать блины стоит тогда, когда он подрумянится и начинает отставать от  краев сковороды.
Готовые блины временно сложите на плоскую тарелку.

 

 

3. Приготовим томатный соус.

Мелко порежьте лук и один стебель сельдерея. Также натрите на мелкой терке пол морковки.  Потушите эти три ингредиента на сковороде 5-7 минут. Затем добавите измельченные томаты и тушите еще 20 минут. Если начнет слишком густеть, добавьте по пол стакана воды. Желательно, чтобы соус получился довольно жидким.

Томаты могут быть, как консервированные в собственном соку, так и свежие.
Если приготовление происходит в летнюю пору, когда есть много свежих помидоров, стоит взять несколько свежих помидоров, ошпарить в кипятке на 1 минуту и очистить шкурку, дальше просто перемолоть в блендере и свежий томатный сок готов. Его то и стоит использовать для данного соуса.
Когда все ингредиенты потушились, посолите по вкусу и соус готов.

 

 

4. Соединяем всё вместе

Теперь в блины заверните начинку (мясо). Если есть в наличии пармизан, можно немного им присыпать.

 

 

Возьмите форму для запекания, смажьте маслом и немного соусом.

 

 

Ранее мы указывали, что соус должен быть жидким, это необходимо для того, чтобы блюдо не было очень жидким, поскольку блины во время приготовления блюда начнут вбирать воду.

 

 

Когда вы закончили выкладывать всё в форму, поместите ее в духовку и запекайте 25-30 минут  при температуре 180 °С.

P.S.: 1. В этом рецепте использовались блины для запекания  каннеллони, но в магазинах можно найти специальные трубочки-заготовки для этого блюда.

2. При желании вы можете еще приготовить соус бешамель и залить его поверху всего блюда.

Приятного аппетита!!!

 

Смотрите также:

Салат из говяжьего языка и огурца
Пицца с картошкой