Кростата с повидлом

Кростата — традиционная итальянская выпечка.  Рецепт не сложный. Всё просто и очень вкусно.

Ингредиенты:

Тесто:
3 стакана муки
300 г сливочного масла или маргарина
1 стакан сахарного песка
2 яйца
сода на кончике ножа
1 ч. ложка лимонного сока
ванильный сахар по вкусу

Начинка:
300 г сливового повидла

Готовим песочное тесто.

Все ингредиенты можно смешать в комбайне или руками. Если вымешиваете тесто руками, то проследите, чтобы и руки, и продукты были охлажденными. Это нужно для того, чтобы влага, находящаяся в масле, испарялась только во время самого процесса вымешивания, а не раньше, так как испаряющийся пар делает тесто рыхлым. Чтобы сократить процесс приготовления теста, все компоненты необходимо порубить одним или двумя ножами в крошку (ножи тоже должны быть холодными). Все ингредиенты передвигают от краев к центру. Вымешивать тесто начинают обеими руками с краев, постепенно захватывая всю муку. Важно помнить, что сухие приправы всегда кладут в муку, а жидкие — смешивают с яйцами.
перед тем как раскатать песочное тесто, его следует охладить (если смешиваете тесто в комбайне, то вам потребуется больше времени для охлаждения — около 30 минут).

Раскатываем тесто толщиной 7-8 мм, придаем ему круглую форму и перекладываем на противень (противень смазывать жиром не нужно).

Начинка.

Просто сверху выкладываем и распределяем ложкой слой повидла. В рецепте использовалось сливовое, но это может быть и любое другое повидло или джем. Хорошо подходят — абрикосовое, вишневое или ежевичное.

Дальше, оставшееся тесто выкладываем сверху полосочками, если теста больше, то можно сделать бортики. Если вы любите орехи в выпечке, можете также посыпать орехами.

Выпекание кростаты.

Кладем в разогретую до 220° духовку всего на 15-20 минут (следите, чтобы не подгорела, как только увидите, что кростата стала золотистого цвета, можно доставать).

Вот и все — кростата готова!
Такая выпечка точно будет нарасхват для ваших родных и близких.

P.S.: Можете выбрать любое повидло или джем, главное — чтобы было густым и не растекалось.

 

Приятного аппетита!!!

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.